Ny ahiahy ny olon'ny FIVORIANA - ny ahiahy ho an'ny fanoratana entana - Fizarana 2

Hits: 471

HUNG NGUYEN MANH ¹

… Tohizana amin'ny fizarana 1…

     Eo ihany koa ny karazana tsaramaso rehetra: tsaramaso, tsaramaso mena, tsaramaso fotsy, tsaramaso maitso voa na tsy nasiana sobika, izay mameno sobika maro na lehibe. Ny serealy koa dia ahitana katsaka, millet italianina, sesame, voanjo… Ny kisoa manokana dia hatraiza hatraiza: hena mahia, hena matavy, tavy miverina, tongotry ny kisoa, saboran'ny kisoa, tavin'ny henan-kisoa, ny singa tsirairay, tapaka tsirairay ireo singa ary aseho amin'ny ny fandriana hazo fisaka miaraka amin'ny lohan-kisoa mihetsiketsika.

     Eo anilan'ny kisoa dia misy ny vorona an-trano: hen akoho, kambana (Fig.4), volony, voromailala. Ny duck kitrika sy ny raza dia ny vorona manome hanina be dia be ary azo ampiasaina hanoloana ny tongotr'ilay kisoa raha maniry ny handraraka amin'ny zana-kazo volom-borona ianao. Lovia be dia be izy ireo rehefa mivory ny fikatsoahana rehetra mameno ny trano. Ny akoho manokana dia ilay lovia izay tsy azo esorina amin'ny lovan'ny fanatitra.

  Ankoatry ny akoho, gana ary vary - zavatra iray hafa manan-danja ihany koa ny voromailala, vorona izay matetika ampiasaina ho fanomezana ny fianakavian'ilay fofombadiny amin'ny fety, izay azontsika atao ny miatrika izany rehefa avy eo. Eo ihany koa, entana isan-karazany avy amin'ny ranomasina sy ny renirano toy ny trondro, makamba, foza, osters, sifotra… Amin'izao fotoana amin'ny taona izao, ny karpa (Fig.5) no tena tadiavina ary feno fivarotana ireo fivarotana mivarotra satria ny olona rehetra te hividy farafaharatsiny. Ankoatry ny zava-misy fa, rehefa nahandro na nendy, ny fatin'alika dia tsy nihevi-tena ho ambany teo amin'ny fitoeran'ireo fanatitra tany Tet, dia maneho soavaly iray ihany koa Andriamanitra manidina amin'ny Lanitra.

   Voatanisa ao amin'ny lisitr'ireo zavatra hovidiana ny vehivavy rehefa mandeha eny an-tsena koa ny legioma maitso rehetra toy ny: kohlrabi, cauliflower, chayote, potato, voatabia, karaoty, laisoa, radish fotsy, pickles, salady, tongolo, dipoavatra, tongolo gasy, sakay… ary koa zava-manitra toy ny bazylou, mint bois bois, ahitra, voanio, perila…

  Ny sisa amin'ireo zavamaniry maintso maintso dia ny momordica volom-boasary, ilay karazana voankazo manome loko volom-boasary ho an'ny takelaka momordica sticky vary izay manintona be eo amin'ny fitoeran'endrika fanatitra.

    Anisan'ireo entana maina ny karazana tifitra rehetra toy ny volotsangana volotsangana mavo, tifitra volotsangana tsotra, fitifirana volotsain'ny lela-kisoa izay somary lafo satria lovia matsiro tokoa izy ireo. Manaraka izany dia misy ireo karazana sofina jiosy sy holatra manitra azo hanina amidy amin'ny tadiny, ary tapa-trondro mavo mavo mavo na hoditra kisoa maina mameno harona maro. Ny entana farany azo nampiana an'ity lisitra ity dia ny karazana pancakes maina, pancakes maina manta, pancakes maina notapahina, tanimbary ary vermicelli…

    Andao tonga any amin'ireo entana izay manome lanja ara-kolotsaina bebe kokoa noho ny sandan'ny ara-materialy, midika izany fa ny fanomezana dia ny sakafo tokony haseho eo ambonin'ny alitara. Anisan'izany ny voninkazo, mofomamy misy kônda voahety volo, betel, voanjo, fary, toaka, voatahiry, ary karazana voankazo rehetra toy ny voasary, mandarine, kumquat, tànana akondro maintso, ny aloky ny mavo, ny citrons amin'ny rantsan-tànana… ny fehin'ny fary feno siramamy miaraka amina karazan-kazo isan-karazany toy ny tapa-kavo mavo, tapa-kazo mainty, kofehy ditin-kazo manitra, kibay joss lehibe, aquilaria, labozia (Fig.6)… Sy zavatra isan-karazany joss taratasy misy taratasy joss spangled.

    Ankoatra ny entana rehetra voalaza etsy ambony dia misy ihany koa ireo entana azo natokana ho an'ny lehilahy litera toa ny asan'ny vatolampy, vilany voninkazo haingo.Fig.7)… Aharihary betsaka ihany koa ireo karazana alikaola, dite, notehirizina, hosodoko ary afomanga - indrindra ny afomanga. Ny karazana alikaola mahazatra any Avaratra dia: ankoatry ny zava-pisotro misy loko rehetra toy ny mavo voasarimakirana, mavo mena, volomparasy… matetika no mahita alikaola misy alikaola any ambanivohitra, tavoahangy divay varimbazaha (ny olona any atsimo dia miantso azy io hoe "rượu nếp than" izay midika hoe divay ara-bary amin'ny teny anglisy), tavoahangy misy divay fotsy… Momba ny dite, ny karazana mahazatra indrindra dia ny dite sinoa, ny fonosana dite, ny boaty dite, ny dite mena mivarotra amina liang, ny dite misy fofona ary karazana dite sarobidy antsoina hoe Phúc Thái dite frangipani. Ary farany, ny fitehirizana sy ny zava-mamy dia tena miovaova ihany koa amin'ny endriny toradroa, endrika boribory, boaty hexagonal na telozoro, mitazona fitsimbinana tsiro dimy, mitahiry maro isan-karazany… ary mitahiry vita amin'ny voankazo ary amidin'ny kilao toy ny carambola mitehirizana, mitahiry lotus, voanio mitahiry, mitahiry voatabia, mitahiry kumquat…

    Raha fintinina, izay mandeha any amin'ny Tsena Tết ho an'ity fianankaviana ity rehetra dia tsy maintsy mahatadidy ny hividy tapa-doka kely (Fig.8) ho an'ny lahiantitra dia mangeza fihinana mandra-pahatapitry ny volana voalohany. Izany dia satria, raha sendra manadino izy dia tsy maintsy mividy sokay eny am-piandohan'ny taom-baovao, dia hitondra karazana vintana ratsy maro izy mandritra ny taom-baovao, satria heverin'ny vahoaka fa "mamono tsy misy fotony"bạc như vôi). Noho io antony io, matetika ireo tompon-trano dia mampahatsiahy ny fitsipika momba ny fotoana izay mamaky hoe:

    "Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Ny iray mividy sira eo am-piandohan'ny taona, ary iray no mividy lime amin'ny faran'ny taona), satria mino ny olona fa raha mividy sira amin'ny fiandohan'ny taona izy ireo, dia hahafaly sy hahafinaritra ny fiainany mandritra ny taona iray manontolo.

    Izay mandeha eny an-tsena ary tsy mankafy tit-bits? Tit-bits nivarotra fivarotana ao amin'ny Tet ny tsena no manana hetsika be atao indrindra. Raha tsy manandrana ny mofomamy toy ny mofom-bary tsotra, mofomamy, mofomamy lavenona, dumpling ny voanemba nopetehina tsaramaso maitso, dumpling ny voamadinika nopetahany mofomamy hena, mofom-boaloboka pyramidal kely, mofomamy popcorn… na izay mamy toy izany toy ny sesame mamy, mamy voanjo (Fig.9), mamy lafarinina, mamy voasarika, mamy, namboarina… farafahakeliny misafidy lovia veromanika iray isankarazany karazana veromania sifotra, veromanika cutlet, vermicelli nandrahoina, vermicelli lasopy mangahazo, veromanika miaraka amin'ny hena andrahoina miaraka amina fatotra matevina…

    Any ambanivohitra Vietnam avaratra, mandra-pihavin'izay andro akaiky indrindra Tet - Andro faha-29 na faha-30 tamin'ny volana iray farany teo dia mbola misy mpivarotra toa maika ny andro an-tsena akaiky nefa tsy dia maika loatra ny atmosfera toy ny tamin'ny andro teo. Ny iray naheno na aiza na aiza ny fanasana miaraka amin'ny fikirizanana manasa ny mpividy sasany hividy ny akoho sisa tavela, ny atody sisa tavela, na ny legioma na voankazo tsy amidy… avy amin'ireo mpivarotra izay miezaka mafy araka izay azony atao mba hanangona ireo trondro farany hividianana ireo fandaniana tsy tambo isaina ny 3 andro.

     Ny andro tsena farany Tết, na dia eo aza ny faniriany hanitatra azy dia tsy afaka mandeha amin'ny ora mitatao vovonana - izany hoe amin'ny faran'ny “ONG"Ora na fanombohan'ny"Mui”Ora (amin'ny 1 na 2: OO PM).² Rehefa avy nanatanteraka ny asa varotra sy mividy iraisan'ny sarambabeny Andro tsena, mila maka izany fotoana izany isika hamaritana ireo andro tsena manokana indrindra Tết amin'ny faritra maromaro hita maso izay hanampy antsika hanana fahatakarana bebe kokoa momba ny fiainana ara-kolontsaina, ara-materialy ary ara-panahy. Vahoaka Vietnamese.

FANAMARIHANA:
¹ Profesora mpiara-miasa HUNG NGUYEN MANH, Dokotera ny Phylosophy ao amin'ny Tantara.
² Araka ny filazan'i LÊ TRUNG VŨ - Ny Teát nentin-drazana amin'ny Vietnamese - Asa voalaza etsy ambony.

BAN TU THU
01 / 2020

FANAMARIHANA:
◊ Loharano: Taom-baovao fahita Vietnamianina - Fetibe lehibe Asso. Prof. HUNG NGUYEN MANH, Dokotera ny Phylosophy ao amin'ny tantara.
◊ Ny lahatsoratra sahisahy sy sary sepia dia napetrak'i Ban Tu Thu - www.hitoriam.com

JEREO IHANY KOA:
◊  Avy amin'ny Sketch tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-20 ka hatramin'ny fombafomba nentim-paharazana sy fety.
◊  Famaritana ny teny hoe "Tết"
◊  Fetin'ny taom-baovao atoandro
◊  Ny fiahiahy ny OLONA MANEHOANA - Ny ahiahy ho an'ny KITCHEN sy ny CAKES
◊  Ny ahiahy ny olon'ny FIVORIANA - ny ahiahy ho an'ny fanoratana entana - Fizarana 1
◊  Taom-baovao amin'ny volana Vietnam - vi-VersiGoo
◊ sns.